Pancake ricetta originale americana facile e veloce

Ecco la ricetta per preparare pancake originali soffici e morbidi.

Questa ricetta è sufficiente per 3-4 persone, quindi se cucinate per più persone raddoppiate la ricetta.

Iniziate misurando una tazza e mezza di farina 00 o integrale in una grande ciotola. Nella stessa ciotola della farina mettete 4 cucchiaini di lievito in polvere. Il lievito aiuterà a creare un'abbondante quantità di aria, ottenendo la consistenza perfetta dei pancake. Infine, aggiungete agli ingredienti un pizzico di sale. Se volete, potete aggiungere anche lo zucchero, circa un cucchiaio.

Con un cucchiaio di legno, mescolate gli ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati. Mettete la ciotola da parte e in una ciotola più piccola mescolate gli ingredienti umidi.

Per prima cosa, rompete un uovo di grandi dimensioni e unitelo al latte, che può essere anche di soia o di mandorle. All'uovo e al latte aggiungete 1/4 di tazza di burro fuso raffreddato. Con una forchetta mescolate il tutto, assicurandovi che l'uovo sia ben amalgamato. Volendo si può aggiungere anche un pizzico di vaniglia.

Fate un pozzetto nella farina e versate gli ingredienti umidi. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando non ci saranno più grossi grumi. Assicuratevi di non mescolare troppo, perché in questo modo i pancake risulteranno piuttosto duri.

Quando siete pronti a cuocere i pancake, scaldate una padella dal fondo pesante, come la ghisa, a fuoco medio-basso. Quando la padella si è riscaldata, aggiungete una piccola quantità di burro per farlo sciogliere. Prelevate circa 1/3 di tazza di pastella e versatela nella padella. Lasciate che il pancake si allarghi da solo e cuocia per qualche minuto.

Saprete che è pronto per essere girato quando inizieranno a formarsi delle bolle d'aria sulla parte superiore. Se non siete sicuri, usate una spatola per sollevare il lato e controllare il fondo. Capovolgete e cuocete per altri pochi minuti sul lato opposto.

Se i pancake si dorano troppo velocemente, regolate il calore. Mettete il pancake cotto su un piatto e ripetete con il successivo. Dovreste ottenere circa 6 o 7 pancake con questa ricetta, quindi continuate fino a quando non avrete finito la pastella.

Ricoprite i pancake con lo sciroppo d'acero e con i condimenti che preferite.

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